Miód produkowany na bazie pylku z kwiatów eukaliptusa ma najczesciej bursztynowa, czasem nieco czerwonawa barwe oraz intensywny zapach, a jednoczesnieprzyjemny, swiezy i kwiatowy smak z odrobina pikanterii. W porównaniu do ogólnie znanych miodów, moze to stanowic duze zaskoczenie. Charakteryzuje sie tez umiarkowana slodkoscia.