Wytwarzany w tradycyjny sposób, dzieki wykorzystaniu kolumn z drewna modrzewiowego uzyskuje charakterystyczny smak i zapach. Idealny jako dodatek do galaretek miesnych i salatek. Moze byc takze uzywany jako skladnik sosów (zwlaszcza zimnych) oraz marynat stosowanych do konserwowania ogórków, grzybów i tzw. pikli (mlodych warzyw, orzechów itp.)