Pieprz to jagoda wiecznie zielonego pnacza, uprawianego glównie w poludniowej i poludniowo-wschodniej Azji. Otrzymywany jest z owoców nie w pelni dojrzalych, zielonych lub zólknacych. Zebrane jagody suszone sa na sloncu do momentu, gdy nabiora czarno-brunatnego zabarwienia. Ostry smak pieprzu czarnego pochodzi od zawartej, glównie w wierzchniej warstwie owocu, piperyny - alkaloidu, wplywajacego dobroczynnie na proces trawienia.
Pieprz czarny mielony jest powszechnie uzywana przyprawa. Dodaje sie go do mies, wedlin, pasztetów i ryb. Przyprawia sie nim salatki, dania z warzyw, jaj i serów, a takze cieple i zimne sosy. Zawsze dodaje sie go pod koniec przyrzadzania potrawy.
EAN: 5900084001038
Zutaten: schwarzer Pfeffer. Haltbarkeit: Siehe Verpakung
| Portionsgröße in Gramm/ml | 100 |
| Energie ( kJ/kcal ) | |
| Fett in Gramm | |
| davon - Gesättigte Fettsäuren in Gramm | |
| Kohlenhydrate in Gramm | |
| davon Zucker in Gramm | |
| Eiweiß in Gramm | |
| Salz in g | |
| Ballastoffe in Gramm | |
