Mistrz malych przyjemnosci, ideal zerwany prosto z drzewa – migdal. Do szczescia potrzebuje lagodnego klimatu z duza liczba slonecznych dni i zyznej gleby. Wówczas drzewo migdalowca daje dorodne owoce, kwitnac od polowy lutego do konca marca. Migdal w okresie swojego rozwoju dojrzewa w twardej lupinie, która dodatkowo otula miesista skórka. Otoczke te mozna porównac do delikatnego miazszu brzoskwini, który pod wplywem slonca wysycha i po pewnym czasie peka. Migdal pozostaje jednak w tej delikatnej otulinie az do momentu zbiorów.
Kolejnym etapem zbiorów migdalów jest ich szczególowa klasyfikacja. Te najdorodniejsze, najwyzszej jakosci orzechy pod wplywem temperatury pozbawiane sa skórki i nastepnie ciete sa na delikatne, chrupiace platki. Charakterystyczny aromat sprawia, ze migdaly w platkach Bakalland stanowia niezastapiony dodatek do ciast i deserów. Wraz z suszonymi owocami jest to takze chrupiace uzupelnienie salatek, wartosciowy dodatek do koktajlów czy pelna aromatu dekoracje lodów.