Getrocknete Tomaten sind eine brillante Entdeckung für die Italiener! Früher wurden mit Salz eingeriebene Obsthälften auf die Dächer von Häusern gelegt. Bei einem Spaziergang durch die duftenden Märkte Siziliens und der Toskana stieß man auf Stände voller getrockneter Tomatenscheiben, die auf vulkanischen Böden wachsen. In Kombination mit Basilikum und Knoblauch bilden die Tomaten eine wunderbare Dreifaltigkeit der Geschmacksrichtungen, auf der die mediterrane Küche basiert.
Schon eine kleine Zugabe einer Mischung aus Tomaten, Basilikum und Knoblauch macht gewöhnlichen Salat zu einer Leckerei.
