Cienkie platy baraniego, cielecego lub drobiowego miesa, odcinane ostrym nozem z pionowego rusztu, to baza potraw, które jadalem w róznych miejscach na swiecie. Turecki kebab i arabska shoarma maja podobny rodowód co grecki gyros, róznia sie za to smakiem. Maja orientalny aromat kolendry i kminu, a podawane sa z pita i jogurtowymi sosami.