Otrzymywany z tej samej rosliny, co pieprz czarny. W odróznieniu od niego, pieprz bialy uzyskuje sie jednak z owoców calkowicie dojrzalych. Zebrane jagody poddaje sie procesowi fermentacji, a nastepnie usuwa zewnetrzna warstwe owocni. Pozostale czesci owocu sa suszone, az uzyskaja wlasciwa, szaro-kremowa barwe.
Smak pieprzu bialego jest bardziej delikatny i mniej palacy niz pieprzu czarnego. Pieprz bialy mielony stosowany jest do przyprawiania bialych mies, bialych sosów, pasztetów, ryb i serów. Uwydatnia takze walory smakowe salatek, zup, dan z warzyw, podrobów i jaj oraz soków warzywnych, a takze wyrobów cukierniczych. Pieprz Bialy mielony dodaje sie do potrawy pod koniec przyrzadzania.