Römischer Kreuzkümmel wird hauptsächlich in Küchen verwendet, in denen gut gewürzte Gerichte geschätzt werden. Es genügt zu sagen, dass es eine der Grundzutaten in Gewürzmischungen der östlichen Küche ist (z. B. Masala oder Curry). Sein Geschmack kann als sehr intensiv, Pfeffer ähnlich mit einem deutlichen Hauch von Zitrusfrüchten bewertet werden. Kreuzkümmel ist ein vielseitiges Gewürz. Er eignet sich hervorragend für Eintöpfe und Grillgerichte. Es wird auch als Gewürz für Fleischgerichte verwendet, insbesondere für Rind, Lamm, Schwein und Huhn. Unverzichtbar zum Würzen von Bohnengerichten oder als Würzmittel für Auberginen.
