Von vielen Menschen wird der Honig als der beste und wertvollste unter den Honigsorten angesehen. Der Honig verdankt ihren jahrhundertelangen Ruf der weit verbreiteten Verwendung der Lindenblume in der Volksmedizin.
Der Honig wird aus Nektar gebildet, den die Bienen von Lindenblüten sammeln. Die Farbe ist hellbernsteinfarben oder gelbgrün.