Er stammt von Nektar, den Bienen von verschiedenen Pflanzen sammeln, die sowohl auf Wiesen und in Wäldern angebaut werden als auch dort wachsen.
Mehrblütenhonig ist eine der beliebtesten Honigarten. Er wird auch als "Tausendblütenhonig" bezeichnet, weil er aus verschiedenen Pflanzenarten hergestellt wird. Infolgedessen ändern sich Aussehen, Geschmack, Geruch und Eigenschaften des Nektars je nach der Jahreszeit, in der er gesammelt wurde. Der Frühlingshonig ist zarter, der Sommerhonig ist ausgeprägter.