Maka gryczana produkowana jest ziaren gryki, ma charakterystyczny wyrazisty smak. Jest ceniona przez osoby aktywne fizycznie i wegetarian, ze wzgledu na obecnosc wysokowartosciowego i latwo przyswajalnego bialka.
W gryce znajdziemy wiele witamin z grupy B, które sa odpowiedzialne za prawidlowe funkcjonowanie ukladu nerwowego. Lagodza napiecie nerwowe i pozytywnie wplywaja na nastrój. Magnez wystepujacy w mace gryczanej pomaga sie odprezyc, zapobiega bólom glowy i oslabieniu. Gryka zawiera metionine i lizyne które obnizaja cholesterol i cisnienie w krwi. Maka gryczana ma niski indeks glikemiczny (IG=40), Charakteryzuje sie wysoka zawartoscia bialka roslinnego, dlatego z powodzeniem zastepuje bialko zwierzece w diecie wegan i wegetarian. Poza tym poprawia kondycje osób oslabionych i chorych na cukrzyce. Maka gryczana zwiera równiez blonnik, który pomaga usunac toksyny zalegajace w organizmie, i obniza poziom zlego cholesterolu LDL w surowicy krwi.Gryka to równiez doskonale zródlo krzemu, który chroni organizm przed zawalem serca, zmeczeniem, lamliwoscia wlosów i paznokci.
Maka gryczana nadaje sie do przygotowania chleba, ciast, nalesników, pierogów.
