Ostropest plamisty (oset mleczny) jest znany od 2000 lat. Cenili go starozytni Grecy i Rzymianie. Jego unikalne wlasciwosci wynikaja z zawartosci sylimaryny (426 mg/100g produktu). Ostropest plamisty odznacza sie wysoka zawartoscia blonnika pokarmowego oraz bialka . Drobno mielony ostropest plamisty mozna stosowac jako dodatek do zup, gulaszów, potraw warzywnych, salatek, omletów, platków sniadaniowych (owsianki, musli), produktów mlecznych (jogurtu, kefiru, twarogu), pieczywa i past kanapkowych, soków i koktajli owocowych.
Zaleca sie stosowac do 2 lyzeczek ostropestu plamistego dziennie. Ostropest plamisty nie jest polecany niemowletom i dzieciom do lat 3.